【漫话齐鲁】“锅”说

走进位于濮阳县先进制造业开发区内的汇川实业发展（河南）有限公司咖啡生产基地，在冻干车间内零下40摄氏度的低温环境里，一条完全自主可控的冷萃冻干咖啡生产线上，咖啡豆烘焙机轰鸣作响，咖啡液正通过真空冻干技术转化为颗粒均匀的冻干咖啡粉。

汇川实业用科技创新破解原料与工艺难题，以全产业链布局打破地域限制，用3年时间实现了从咖啡代工到建立自有品牌，闯出了一条企业发展的新路。

技术突破是汇川实业咖啡产品“出圈”的核心。刚从首尔国际食品展回来的公司创始人之一陆颖兴奋地分享海外拓展成果：“中国制造+东非原料的高性价比，是我们最大的优势。”汇川实业自主研发的零下40摄氏度真空冻干技术，不仅能还原咖啡豆90%的风味，还能实现冷水3秒速溶；柔性化生产线可同时处理10种咖啡豆，满足客户的多元需求。

汇川实业成立于2019年，公司创始人王水永瞄准全球精品咖啡豆核心产区埃塞俄比亚，借助共建“一带一路”机遇，与当地建立直采供应链。“我们是中国最早采用埃塞俄比亚全产区咖啡豆的冻干咖啡企业之一，如今国内埃塞俄比亚冻干咖啡粉80%以上是通过我们公司生产的。现在我们的车间里，烘焙、冷萃、冻干、罐装全流程设备均实现国产化，冻干咖啡粉年产量也提升至1000吨，成本优势已经转化为产品竞争力。”王水永说，公司已为国内几十个新茶饮与咖啡品牌提供代工服务，年产值超5亿元。

“代工做得再好，品牌附加值始终是短板。”王水永的危机意识催生了公司实行线上线下“双轨战略”：2022年，自有品牌上线电商平台，以高性价比与风味多样性迅速打开市场。“我们不打‘价格战’，而是用全链成本把控打‘价值战’。”王水永坦言，去年“双11”期间，公司生产的冻干咖啡粉复购率超40%。

为企业提供“咖啡解决方案”是汇川实业转型的方向。公司不再局限于提供单一的冻干粉原料，而是开发出一系列定制化的解决方案。例如，针对连锁餐饮和新茶饮客户，提供包含特定包装和烘焙度的冻干咖啡粉适配其饮品的风味配方，以及稳定供应保障的“菜单升级包”，助其快速上新高品质咖啡饮品。这些解决方案将汇川实业在原料甄选、技术工艺、风味研发和全链成本控制上的综合优势打包输出，真正实现了从“卖产品”到“卖服务”。

谈及未来，王水永说：“汇川实业将不断推动代工业务向‘技术输出’转型，将非洲优质原料与河南制造技术深度融合，构建‘非洲原料—河南制造—全球销售’的模式。公司不仅要卖咖啡，还要卖‘咖啡解决方案’。”（本文来源：经济日报 作者： 夏先清 杨子佩）